Бабушкин пирог

На кухне пахнет очень аппетитно — это  пирог с  ягодами в духовке. Кому знаком бабушкин пирог с обычными ягодами,  вкусный и ароматный. Его так любят дети! В летний сезон его  можно готовить со свежими ягодами, а зимой – с замороженными. Рецепт бабушкиного пирога  -очень простой.

Ингредиенты бабушкиного пирога  также — самые обычные.

Для теста:

Мука – 300 г

Масло сливочное – 200 г

Сахар – 70 г

Соль – щепотка

Для начинки:

Сахар -= 250 г

Крахмал кукурузный – 2 ст.ложки

Крахмал картофельный – 2 ст.ложки

Ягоды (малина, черника, земляника, ежевика) – 600 г

Масло сливочное – 20 г

Приготовление бабушкиного пирога:

Смешать муку, соль и сахар. Ввести кусочки сливочного масла и перемешать руками. Тесто должно получиться комочками. Тестом выложить  в глубокую емкость и добавить 7-8 ст.ложек холодной воды и смешать блендером.

Выложить тесто на рабочую поверхность стола и быстро вымесить руками.  В итоге тесто должно получиться довольно плотным. Разделить его на две части, посыпать мукой и  раскатать скалкой  в две лепешки толщиной 3-4 мм.  Раскатанное тесто накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник.

Все ягоды помыть.   В отдельную глубокую емкость высыпать  сахар, крахмал и перемешать. Высыпать ягоды в смесь крахмала с сахаром и  перемешивать до тех пор, пока не образуется густой сироп, равномерно обволакивающий все ягоды.

Форму для выпечки смазать маслом и выложить в нее диск теста, который должен слегка выступать за ее края. В тесто выложить  ягоды, с помощью ложки,  края теста должны оставаться сухими. Сверху ягод  потереть сливочное масло.

Ягоды накрыть вторым диском теста, скрепляя при этом плотно края. В центре пирога ножом сделать 5 надрезов в форме звезды. Бабушкин пирог поставить в холодильник  застывать на 15-20 минут.

Бабушкин пирог поставить в духовку  выпекаться при температуре 200 ⁰С на 15 минут. После чего убавить температуру до 180⁰С и выпекать еще приблизительно 45 минут.

Готовый бабушкин пирог  можно подавать к чаю. Приятного чаепития!

Поделиться с друзьями
Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: