На 1 кг рис 350 г
масло сливочное 60 г
Рис перебирают, моют и кладут в кипящую подсоленную воду (6 л воды и 60 г соли на 1 кг крупы), быстро доводят до кипения и варят при слабом нагреве. Когда зерна набухнут и станут мягкими, откидывают рис на сито (можно промыть горячей кипяченой водой). Заправляют маслом, прогревают. Используют как гарнир к блюдам из мяса, рыбы, птицы и для фарширования, например, Кулебяки с рыбой.
