На 1 кг
соус красный основной 800 г
лук репчатый 340 г
масло топленое или маргарин 45 г
уксус 9%-й 75 г
специи
Лук мелко нарезают, пассеруют на масле, добавляют уксус, перец горошком, лавровый лист и упаривают. Специи удаляют, лук соединяют с основным красным соусом и проваривают 10—15 минут. Подают соус к котлетам, биточкам, жареной и отварной свинине, используют для запекания.
