Блинчики с тыквой и творогом печем на молоке. Получаются вкусными и в холодном и в горячем виде. Вначале запекаем тыкву до готовности. Либо в духовке, либо на плите в сковороде.
Я запекла в духовке при температуре 180°C, порезав тыкву на кусочки и добавив немного воды в судок для запекания. После чего тыкву охладила и приступила в выпеканию блинов.
Безусловно, можно сделать любую другую начинку, по вкусу. Так, для примера, я несколько блинчиков сделала с шоколадной начинкой. Растопив темный шоколад на водяной бане и добавив немного молока.
Ингредиенты
Порции: –+
- Для блинов:
- Яйцо куриное 3 шт
- Сахар-песок 70 г
- Соль 2 ч.л
- Молоко 700 мл
- Вода 450 мл
- Мука 450 г
- Растительное масло 100 г
- Для начинки:
- Тыква печеная 300 г
- Творог 300 г
- Сахар или сахарная пудра по вкусу
Шаги
Для блинов берем 3 яйца. соль и сахар. Все перемешиваем венчиком.
Добавим половину молока и просеянную муку. При замешивании должно получиться густое тесто. Гуще, чем на оладьи.
Затем выливаем в тесто оставшуюся часть молока. Доводим воду до кипячения и выливаем в блинное тесто. В конце замешивания вливаем растительное масло. Тесто должно быть очень жидкое.
Первый блин выпекаем на сковороде, смазанной растительным маслом. Остальные блины печем. уже не смазывая маслом сковороду. Выливаем тесто тонким слоем.
Блин перекладываем на тарелку и выпекаем по очереди так все блины.
Для начинки печеную тыкву без корочек. творог и сахарную пудру перемешиваем миксером до однородной массы.
Творожно-тыквенное пюре выкладываем на блин.
Заворачиваем блинчик «конвертиком».
Блинчиков получилось много. Поэтому можно делать начинки меньше и разной. Тут подойдет и мясная, и овощная, и сладкая начинка. Готовьте с удовольствием, ориентируясь на свой вкус.
Приятного аппетита!
