Булочки с розмарином

булочки с розмариномЭтот рецепт известен со времен средних веков. И по сегодняшний день булочки с розмарином —  небольшие и сладкие, мягкие внутри, зажаренные снаружи готовят из теста с добавлением  изюма и розмарина.

Розмарин дает необыкновенный вкус и аромат выпечке! Для его усиления, рекомендую  брать свежие веточки  розмарина и оливковое масло.

Приготовление булочек с розмарином займет 45 минут + 3 часа на расстойку теста.

Ингредиенты на 12 булочек с розмарином:

Вода теплая – 170 г

Мука – 500 г

Дрожжи свежие – 12 г или сухие- 4 г

Оливковое масло – 100 мл

Розмарин свежий – 15 г

Соль – 10 г

Яйцо куриное – 1 желток (для смазывания)

Изюм – 200 г

Сахарный песок – 100 г

Приготовление булочек с розмарином:

Изюм выложить в пиалу и залить холодной водой. На сковороде разогреть  оливковое масло с веточками розмарина – прогревать на медленном огне 15 минут. До тех пор, пока розмарин не поменяет цвет. Через ситечко  слить оливковое масло, розмарин положить отдельно.

В отдельной емкости смешать муку с солью.  Дрожжи развести в теплой воде и ввести в муку. После чего ввести  в муку также ароматизированное розмарином оливковое масло. Тесто перемешать руками до однородной массы. Ввести изюм, предварительно хорошо обсушенный. Тесто с изюмом переложить на посыпанную мукой рабочую поверхность стола и вымесить.

Тесто переложить в емкость, которую накрыть сверху пищевой пленкой и поставить на расстойку на 2 часа.  Тесто для булочек поделить на 12 частей (около 80 г каждая). Каждой придать форму  круглой булочки.

Противень выстелить пекарской бумагой, выложить на него 12 булочек, которые оставить подходить еще на 1 час. По прошествии этого времени каждую булочку смазать оливковым маслом и ножом  сделать красивые  клеточки. Булочки с розмарином поставить в разогретую до 200°С духовку выпекать на 20 минут. Желток взбить вилкой, добавив 2 ложечки воды, смазать им булочки и оставить их в духовке еще на 5 минут.

Готовые булочки с розмарином вынуть из духовки, снять с противня, остудить.

Приятного аппетита!

Совет:

Булочки с розмарином можно хранить пару дней под крышкой в стеклянной посуде. Булочки с розмарином можно смазывать сладкой водой, в замену яичному желтку.

Еженедельная доставка новых рецептов:

Поделиться с друзьями
Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: