Простой и экономный рецепт Черника в собственном соку не требует даже замера веса. Готовится черника в собственном соку очень быстро.
В промытую и нагретую банку наложим до верха перебранную и промытую чернику, поставим для пастеризации в слабо кипящую воду. Когда ягоды заметно осядут, добавим в банку еще столько черники, чтобы банка снова стала полной. Пастеризуем до тех пор, пока не прекратится оседание ягод. После этого банку накроем крышкой и пастеризуем еще 5 минут. Затем банку закатаем металлической крышкой. Перед употреблением ягоды черники посыплем сахарным песком по вкусу.
Из заготовленной черники в собственном соку можно готовить кисели компоты, йогурты или коктейли.
