Полезные свойства капусты в полной мере сохраняются, если приготовить ее по данному рецепту:
800 г цветной капусты, соль, вода, молоко, 4 ст ложки масла, 2 ст ложки тертых сухарей.
Целиком или разделенную на соцветия капусту опустить в подсоленный кипяток, в который добавить молоко или уксус- они помогают сохранить белый цвет капусты. Варить капусту на слабом огне, затем шумовкой вынуть из воды, дать стечь воде на сите. Выложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом и посыпать сухарями.
