На 6 персон
Крупа манная 300 г
Молоко для каши 1,2 л
Молоко для пенок 0,5 л
Масло сливочное 60 г
Яйца 1 1/2 шт.
Сахар 120 г
Соль
Ванилин, разведенный горячей водой
Орехи грецкие очищенные 90 г
Фрукты консервированные 450 г
Сахар для посыпки 60 г
Соус абрикосовый 300 г
Время приготовления 40 минут
Молоко для пенок наливают в широкую посуду и ставят в духовку, разогретую до 170 °С. Как только на поверхности молока образуется пенка, ее снимают, а молоко вновь помещают в духовку. Таким образом снимают пенки 5—7 раз.
В молоко для каши кладут соль, сахар, доводят до кипения и тонкой струйкой всыпают манную крупу, непрерывно помешивая. Проваривают 20 минут, добавляют масло и, слегка охладив, вводят яйца, ванилин по вкусу и размешивают.
Половину фруктов нарезают ломтиками.
На смазанную маслом сковороду кладут половину манной каши, на нее часть пенок, половину рубленых орехов и нарезанные ломтиками фрукты. Закрывают оставшейся кашей, посыпают сахаром и запекают в духовке до образования золотистой корочки.
При подаче на тарелку кладут кашу украшают ее оставшимися фруктами, орехами и пенками. Отдельно подают абрикосовый соус.
