На 6 персон
Маргарин 200-250 г
Сахар 220 г
Сметана или кефир 20 г
Яйца 2 шт.
Сода 1/2 чайной ложки
Уксус 1 столовая ложка
Мука пшеничная
по консистенции теста
Повидло или джем
Время приготовления 40 минут
Маргарин взбивают до пышной массы, добавляют сахар, сметану, яйца и растворенную в уксусе пищевую соду, хорошо размешивают и всыпают муку (ее берут столько, чтобы получилось легкое пластичное тесто). Быстро замешивают.
Тесто, оставив небольшое количество, равномерно распределяют по дну формы, смазывают тонким слоем повидла или джема. К оставшемуся тесту подмешивают муку, чтобы оно было круче, затем на крупной терке натирают его на пирог, поверх повидла.
Выпекают 20 минут при 200 °С.
Готовый пирог освобождают от формы, кладут целиком на блюдо или нарезают на порции. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.
