Кекс лимонный

кексы лимонныеНа 6 персон

Мука пшеничная 320 г

Масло сливочное или маргарин 150 г

Сахар 220 г

Яйца 5 шт.

Изюм или цукаты 75 г

Цедра половины лимона

Сахарная пудра

Время приготовления 50 минут

Яичные белки отделяют от желтков и взбивают до устойчивой пены.

Масло растирают с сахаром до получения пышной массы и полного растворения сахара. Затем в 3 приема вводят яичные желтки и растирают массу добела. Добавляют тертую лимонную цедру, муку, изюм или цукаты, хорошо перемешивают и осторожно соединяют со взбитыми белками.

Форму смазывают маслом, посыпают сухарями или мукой, выкладывают тесто и выпекают, мелкие штучные кексы — при 200-210 °С в течение 15-20 минут, крупные — при 170-190 °С в течение 1-1,5 часа. Готовность кекса определяют, прокалывая его деревянной палочкой. Если кекс зарумянился, но внутри еще сырой, его можно накрыть влажным пергаментом и продолжить выпечку.

Готовый кекс лимонный освобождают от формы и посыпают после охлаждения сахарной пудрой.

Рецепты опубликованы в книге издательства «Аркаим» «Русская кухня».
Другие рецепты издательства читайте на сайте www.millionmenu.ru«

Еженедельная доставка новых рецептов:

Поделиться с друзьями
Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: