Для приготовления пирога Дружная семейка на 6 персон потребуется:
Тесто дрожжевое 500 г
Для начинки:
Курага 50 г
Сахар 70 г
Чернослив без косточек 50 г
Черемуха 70 г
Вишня без косточек 80 г
Крахмал 1 столовая ложка
Маргарин 100 г
Время приготовления 1 час
Готовят дрожжевое тесто.
Курагу промывают, замачивают в холодной воде, затем варят в этой же воде. Воду сливают, курагу измельчают, добавляют в нее 15 г сахара, отвар и уваривают до загустения. Чернослив готовят так же.
Сухую черемуху предварительно распаривают, свежую промывают и пропускают вместе с косточками через мясорубку. Добавляют 30 г сахара и перемешивают. Вишню промывают, добавляют 10 г сахара, крахмал и доводят до кипения.
Тесто разделывают на небольшие шарики. Дают расстояться 5 минут и раскатывают лепешки. Раскладывают на них по одному виду начинки, защипывают.
Сформованные изделия кладут, чередуя фарши, в смазанную жиром форму в один слой почти вплотную друг к другу. После расстойки на тесто раскладывают небольшие кусочки маргарина и выпекают 20 минут в духовке при 230 °С. Готовый пирог Дружная семейка охлаждают и посыпают сахарной пудрой.
