На 10 персон
Печенье сахарное рассыпчатое 400 г
Масло сливочное 300 г
Яйца 2 шт.
Сахар 230 г
Мармелад слоеный 200 г
Лимон 1 шт.
Изюм 100 г
Время приготовления 10 минут
Масло взбивают до пышной консистенции. Яйца растирают с сахаром добела, соединяют с маслом, добавляют тертую лимонную цедру, лимонный сок, подготовленный изюм, нарезанный кубиками мармелад и измельченное печенье. Массу хорошо перемешивают и заворачивают в пергамент, придавая ей удлиненную форму. Выдерживают в холодильнике 3—4 часа.
Перед подачей нарезают ломтиками и укладывают на блюдо.