Это — рецепт заварной пасхи.
2 кг творога, 800 г сливочного масла, 10 желтков, 1 кг сахара, 200 г орехов (фундук или миндаль), 150 г цукатов из апельсиновых корочек.
Творог на ночь положить под гнет, чтобы удалить лишнюю жидкость (марлю в дуршлаг, на нее творог, а сверху — груз). Затем творог с маслом (растапливать не нужно) пропустить через мясорубку или протереть через сито, хорошо перемешать с сахаром и желтками (можно руками) и поставить на очень маленький огонь. Все время мешать! Как только закипит — снять с огня, добавить орехи, цукаты, можно ванилин, разложить пасху по формам.
