Жареные куриные ножки с морковным суфле

курица жареная с овощамиОчень вкусное  и оригинальное блюдо можно предложить гостям на второе: куриные ножки, пожаренные  в овощах и пиве и затем запеченные в духовке.  В сопровождение к жареным куриным ножкам идет мягкое морковное суфле с ароматом аниса. На приготовление уйдет около 1 ч 30 мин.

Ингредиенты на 4 персоны:

Для куриных ножек

Куриные окорочка – 4 шт

Морковь – 1 шт

Лук репчатый – 1 шт

Сливочное масло – 30 гр

Лук-порей – 1 шт

Сельдерей – 1 веточка

Пиво светлое – 330 мл

Соль, перец черный молотый

Для 4 морковных суфле

Соцветия аниса – 2  шт

Сливочное масло – 25 гр

Морковь – 300 гр

Мука – 30 гр

Молоко – 250 мл

Соль, перец

Яйцо куриное – 2 шт средние + 2 желтка

Приготовление жареных куриных ножек:

Возьмем сковороду, припустим в сливочном масле натертую морковь, порезанный лук порей, сельдерей на среднем огне. Куриные окорочка разделим на ножки и бедрышки.  Каждое бедрышко сложим напополам и завяжем шпагатом (со всех сторон должна оставаться кожица). Куриные ножки и бедрышки положим сверху овощей.  Затем зальем жареные куриные ножки пивом и оставим выпариваться , сковороду крышкой не закрываем. После выпаривания кусочки посолим, поперчим и продолжим готовить жареные куриные ножки  в духовке при 160⁰C и включенном вентиляторе  на 1 час.

Приготовление морковного суфле:

Морковь почистим и приготовим на пару. После чего протрем блендером или разомнем вилкой и протрем через ситечко в пюре. В небольшой алюминиевой кастрюле вскипятим молоко с добавлением соцветий аниса и затем его отфильтруем через ситечко. В другой кастрюле растопим сливочное масло, добавим муку, размешаем и добавим процеженное молоко. Таким образом получим соус Бешамель,  несколько густой.  (Смотрите как приготовить соус Бешамель рецепт ). Введем морковное пюре в Бешамель, затем яйца и перемешаем  все в однородную массу. Возьмем 4 формочки для выпечки, смажем их маслом и посыплем мукой.  Получившуюся смесь выльем в формочки и поставим выпекаться в духовку , разогретую до 160⁰С на 30 минут.

Сервируем жареные куриные ножки на тарелку поверх жареных овощей, сверху каждый кусочек также покроем  запеченными овощами и зелень, рядом на тарелку поставим морковное суфле.

Приятного аппетита!

Еженедельная доставка новых рецептов:

Поделиться с друзьями
Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: