Данное простое и замечательное блюдо простое в приготовлении и заменяет первое, второе и гарнир. Готовится оно так: берется 1,5-2 кг говядины, с косточками и мякоть, заливается холодной водой и доводится до кипения. Пена снимается и добавляются свежие пучки зелени — петрушка, укроп, сельдерей и другие по вкусу. Уменьшается газ и оставляется варить на 1 час. Подготавливаются овощи — капуста (небольшой кочан) режется на четвертинки, 2 моркови — чистятся и разрезаются на половинки, лук — целиком (предварительно втыкается в него несколько соцветий сухой гвоздики, что придаст блюду неповторимый аромат), 2 небольшие очищенные картофелины, посолить и продолжить варить на медленном огне до готовности. Сервировать отдельно — мясо, овощи и бульон. К мясу не лишним приготовить соус. Данное блюдо одно из легких в приготовлении.
