Для холодца потребуется: около 400 г свиных ножек, 800 г свиной вырезки (желательно нежирной), по одной моркови и луковицы, коренья сельдерея и петрушки, 2 лавровых листа и 3 зубчика чеснока, перец душистый горошком.
Холодец из свиных ножек приготовление:
ножки тщательно почистить, помыть, положить в холодную воду на несколько часов. Вырезку и ножки залить холодной водой — 2 литра, довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне не менее 3 часов, затем добавить заранее очищенные и порезанные коренья в бульон, и продолжать варить до тех пор, пока мясо не будет отделяться легко от костей. За 5 минут до готовности добавить перец. лавровый лист. Вынуть мясо, бульон процедить. Мясо режется, либо пропускается через мясорубку (по выбору). Затем перемешать фарш с бульоном, выдавить чеснок. Еще раз довести до кипения, вылить форму. Холодец остудить.
Такое блюдо можно украсить зеленью, и оно будет прекрасно смотреться на праздничном столе.
