По сути, данный рецепт блюда Картофель, запеченный в духовке имеет французское происхождение. Готовится картофель с сыром Гровьера. И в результате, Картофель, запеченный в духовке получается очень вкусным!!! Картофель, запеченный в духовке этим способом готовили в местечке Дельфинато, во Франции. И как всякое национальное блюдо, которое почти невозможно воспроизвести в оригинале, Картофель, запеченный в духовке в каждой семье получается по-своему вкусным.
Приготовление картофеля, запеченного в духовке займет приблизительно 2 часа.
Ингредиенты на 8 персон:
Чеснок – 1 зубчик
Масло сливочное – 1 ст.ложка
Сыр Гровьера – 350 г
Молоко – 650 мл
Мускатный орех натертый или в порошке – 1/2 ч.ложки
Сливки – 350 мл
Картофель – 1.5 кг
Соль, перец
Яйца средние — 5 шт
Приготовление картофеля в духовке:
Вымыть картофель, очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками, что можно сделать при помощи терки со специальным лезвием размером 1 -1,5 мм.
Натереть на крупной терке сыр Гровьера и оставить в отдельной емкости.
В ковше нагреть молоко. В горячее молоко добавить дольку чеснока, половинку мускатного ореха, посолить и поперчить. После чего молоко снять с огня, вынуть чеснок и оставить остужать.
Пока молоко остывает, взбить в отдельной емкости вилкой яйца со сливками. В остывшее молоко влить полученную яичную массу и хорошо перемешать. По вкусу, можно добавить соль и перец.
Взять форму для запекания. Смазать ее сливочным маслом, выложить слой нарезанного кружками картофеля. Слой картофеля посыпать тертым сыром Гровьера и залить частью молочно-яичной смеси. Затем выложить второй слой нарезанного картофеля, слой сыра Гровьера и снова молочно-яичную смесь. Последний слой картофеля закрыть слоем тертого сыра и натертым на терке сливочным маслом. После чего форму с картофелем поставить в духовку, разогретую до 180⁰С примерно на 90 минут. Готовый картофель, запеченный в духовке должен стать мягким, с золотистой корочкой.
Вынув картофель из духовки, оставить его на несколько минут, после чего сервировать. Картофель, запеченный в духовке подавать горячим.
Приятного аппетита!
Совет:
Если не найдете сыра Гровьера, то можно заменить этот французский сыр смесью 250 г сыра Пармезан и 100 г сыра Эмменталер. Если во время запекания, картофель будет сильно подсыхать или подгорать поверхность, то накройте его листом алюминиевой фольги и продолжайте запекать.
