Крокеты

картофельные крокетыКрокеты имеют два больших преимущества – это вкусная закуска  и она быстро готовится.  В данном случае представлен  классический рецепт Крокет. Но вы можете  внести в него свои коррективы, добавив ветчину, зеленый горошек и другие ингредиенты  по вашему вкусу. На приготовление крокет потребуется 45 минут.

Ингредиенты на 30 крокет

Мускатный орех – 0,5 ч.ложки

Сыр Пармезан  (натертый на терке) – 100 г

Картофель (лучше, если красный) – 1 кг

2 куриных желтка

Немного соли и перца

Для панировки

Панировочные сухари

2 средних куриных  яйца

Для жарки:

Растительное масло (больше всего подходит арахисовое)

Приготовление

Начнем приготовление Крокет с  картофеля – помоем, не снимая кожуры, сложим в скороварку с подсоленной водой. Картофель  варится примерно 20 минут. Если вы будете использовать обычную кастрюлю, то в этом случае картофель будет готов через 40 минут. Затем воду слить, готовый картофель  слегка остудить и очистить от кожуры.

Очищенный сваренный картофель  пропускаем через картофеледавилку или мясорубку в отдельную емкость.  Затем добавляем 2 желтка, соль, перец, мускатный орех и  тертый сыр.  Если консистенция будет суховатой, то в этом случае можно добавить яичный белок. Все хорошо перемешаем деревянной ложкой. Из полученной массы будем формовать крокеты.

Ложкой берем  часть картофельного пюре и руками формируем колбаски (форма цилиндрическая), весом примерно по 35 г каждая. Обмакиваем в предварительно взбитые яйца и обваливаем в сухарях. Если хотите, чтобы крокеты были очень хрустящими, то последний шаг повторяем. То есть, окунаем в яичную смесь и в  сухари повторно.

В кастрюлю выльем  растительное масло, разогреем его до 180⁰C и опускаем в него наши крокеты, по 3-4 штуки за один раз, но не больше, чтобы температура масла быстро не снижалась. Как только крокеты станут равномерно золотистого цвета, вынимаем их  шумовкой  из масла и кладем на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы дать стечь излишкам жира.

Подаем наши  крокеты еще горячими. Приятного аппетита!

Еженедельная доставка новых рецептов:

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: