На 5 персон: Клюква 125 г
Сахар 120 г
Вода 1 л
Время приготовления клюквенного морса 20 минут
Клюкву перебирают, промывают и отжимают сок.
Сок переливают в неокисляющуюся посуду, плотно закрывают крышкой и убирают в холодильник.
Мезгу (отжимки) заливают кипящей водой, проваривают 5—8 минут и процеживают.
В отвар добавляют сахар, растворяют его, доведя до кипения при помешивании, и вливают отжатый сок.
