На 8 персон по рецепту Фаршированная тыква потребуется:
Тыква 1,5 кг
Говядина (мякоть) 300 г
Лук репчатый 50 г
Сметана 100 г
Крупа гречневая 70 г
Масло сливочное 30 г
Яйца вареные 4 шт.
Зелень петрушки, укропа или любистока
Соль
Перец молотый
Время приготовления 1 час
У тыквы срезают верхушку, которую затем используют как крышку. Удаляют семена и часть мякоти. Мякоть нарезают мелкими кубиками.
Крупу перебирают, промывают, закладывают в кипящую подсоленную воду (воды берут в 1,5 раза больше, чем крупы) и варят рассыпчатую кашу, которую заправляют частью масла.
Лук мелко нарезают и пассеруют на части масла.
Говядину измельчают в кухонном комбайне, обжаривают на масле, добавляют соль, перец, пассерованный лук, обжаривают все вместе, вливают немного воды и тушат под крышкой до готовности. В конце тушения добавляют нарезанную тыкву.
Готовое мясо с овощами смешивают с кашей, добавляют сметану, рубленые яйца и зелень.
Подготовленную тыкву заполняют фаршем, накрывают срезанной верхушкой, укладывают в глубокую посуду и запекают при 170 °С.
