Фото из фотобанка Миллион меню
На 6 персон .
Говядина (толстый край) 950 г, или свинина (корейка, окорок) 880 г,или баранина (корейка, окорок) 950 г
Лук репчатый 300 г
Жир топленый 90 г
Томат-пюре 120 г
Зелень петрушки, укропа или любистока 60 г
Время приготовления 20 минут
Лук нарезают соломкой и пассеруют на части жира. В конце добавляют томат и пассеруют все вместе. Мясо очищают от пленок и сухожилий, нарезают поперек волокон брусочками массой 10―14 г, кладут на раскаленную с жиром сковороду и обжаривают до образования корочки. Затем добавляют пассерованный с томатом лук и обжаривают все вместе еще 2―3 минуты.
Поджарку подают на порционных тарелках. Гарнируют жареным картофелем или отварными овощами, рассыпчатыми кашами, отварными бобовыми. Посыпают рубленой зеленью.
Другие рецепты издательства читайте на сайте www.millionmenu.ru«
