Котлеты отбивные из свинины

 _{Фото из фотобанка Миллион меню.}

На 4 персоны 

Свинина (корейка с реберной косточкой) 650 г

Яйцо 1 шт.

Сухари молотые 90 г

Жир для жаренья 50 г

Масло сливочное 40 г

Соль

Перец молотый

Время приготовления 20 минут 

Корейку зачищают от пленок и сухожилий, нарезают на порции по ширине косточки, мякоть слегка отбвают. Косточку зачищают от пленок, котлету посыпают солью и перцем, смачивают во взбитом яйце, смешанном с небольшим количеством воды, панируют в сухарях.

На сковороде разогревают жир и обжаривают котлеты до образования корочки, затем ставят в духовку, доводят до готовности.

Готовую котлету кладут на тарелку, поливают растопленным маслом, а сбоку укладывают гарнир из вареных или жареных овощей.