Птица тушенная в соусе

На 6 персон 

Курица или утка 1,2 кг (или кролик 1,3 кг)

Масло топленое или маргарин 30 г

Соус красный с вином 800 г

Специи Зелень

Время приготовления 1 час 

Обработанную птицу (или кролика) разрубают на порционные куски, солят, перчат и обжаривают на раскаленной с маслом сковороде до образования румяной корочки, заливают соусом и тушат 20 минут. На порционные тарелки укладывают куски птицы вместе с соусом, можно гарнировать картофелем отварным или жареным, рассыпчатым рисом. Посыпают рубленой зеленью.