На 6 персон
Курица или утка 1,2 кг
Масло топленое или маргарин 30 г
Соус красный с вином 800 г
Специи Зелень
Время приготовления 1 час
Обработанную птицу (или кролика) разрубают на порционные куски, солят, перчат и обжаривают на раскаленной с маслом сковороде до образования румяной корочки, заливают соусом и тушат 20 минут. На порционные тарелки укладывают куски птицы вместе с соусом, можно гарнировать картофелем отварным или жареным, рассыпчатым рисом. Посыпают рубленой зеленью.
