Курник

                         _{Фото из фотобанка Миллион меню.}

На 6 персон

Тесто слоеное 500 г

Яйцо для смазки 1/4 шт.

Для блинчиков:

Мука пшеничная 40 г

Сахар 2 г

Яйцо 1/4 шт.

Молоко 100 г

Масло топленое 2 г

Соль

Для фаршей:

Курица 450 г

Рис 60 г

Яйца вареные 2 шт.

Грибы свежие 150 г или сухие 50 г

Масло сливочное 50 г

Зелень петрушки рубленая 10 г

Время приготовления 40 минут

Для куриного фарша курицу варят, мякоть нарезают, заправляют маслом. Для рисового фарша варят рассыпчатый рис, заправляют маслом, добавляют 1/4 яиц, часть зелени, соль, перец. Для грибного фарша обжаривают ломтики свежих или отваренных сухих грибов. Яичный фарш готовят из рубленых яиц, масла и зелени с добавлением специй.

Для блинчиков яйцо растирают с сахаром и солью, разводят молоком и всыпают просеянную муку. Замешивают жидкое тесто и выпекают 4 блинчика.

Слоеное тесто раскатывают в пласт толщиной 4—5 мм и вырезают 2 лепешки. Лепешку меньшего диаметра укладывают в смоченную водой форму. На нее кладут блинчик, затем—разные фарши, прослаивая их блинчиками. Сверху закрывают блинчиком. Края нижней лепешки смазывают яйцом, накрывают ее второй лепешкой, края плотно прижимают, но не защипывают.