Почему салат Оливье так популярен, особенно на Новый год? Ведь готовят его практически в каждой семье. Ответ – прост. Сочетание в салате Оливье сладковатых нот овощей и очень нежного вкуса белковой составляющей – майонеза и мяса создают неповторимый контраст вкуса, столь любимый многими. В данном рецепте приготовление салата Оливье представлено на ваш вкус мясо птицы. Бывает, птицу заменяют отварным мясом или ветчиной. Но в таком случае вкус салата Оливье, конечно, меняется. А безнадежно испортить рецепт настоящего салата Оливье можно, положив вместо мяса – колбасу, которая плохо сочетается с салатными составляющими. В Оливье важно соблюдать верную пропорцию ингредиентов. Берите овощи средней величины и соблюдите одно важное условие – не поленитесь и очень тонко и ровно нарежьте все продукты.
Ингредиенты для салата Оливье:
На 6 картофелин:
Морковь – 3 шт
Лук репчатый – 2 шт
Маринованные огурцы – 2 шт (средних)
Яблоко – 1 шт
Отварная курица – 200 г
Консервированный зеленый горошек – 1 стакан
Яйца – 3 шт
Майонез – 1-2 банки
Соль и молотый перец по вкусу.
Приготовление салата Оливье:
Морковь, картофель и яйца отварить и нарезать небольшими кубиками. Куриное мясо измельчить на небольшие кусочки, порезать яблоки и огурцы, все перемешать с большим количеством майонеза «Провансаль». Выложенный высокой горкой салат украсить веточками петрушки.
Совет: Настоящий новогодний подарок: курс Стройности, позитива и уверенности в себе!
Как рассчитать, чтобы салата Оливье хватило на всех гостей? Для этого нужно взять за основу картофель — одна картофелина – на одного человека. Остальные ингредиенты подберите в той пропорции ,что указана в рецепте. Куриное мясо для салата Оливье лучше не нарезать, а нащипывать руками, огурцы лучше взять не соленые, а маринованные, яблоки – сладкие или кисло-сладкие. И огурцы, и яблоки — обязательно очистить от кожицы и это придаст салату Оливье совершенно особенный вкус.
