Рыба для гриля должна находиться в маринаде не менее часа. Для приготовления пряной рыбы необходимо:
лайм
оливковое масло — 50 мл
лавровый лист — 4 шт
тимьян — 1 небольшой пучок
перец. соль, растительное масло для смазывания решетки.
Для приготовления маринада, снять мелкой теркой цедру лайма, выжать сок и смешать все три компонента с растительным маслом. Рыбу разделать на филе, обсушить и залить маринадом. Тимьян вымыть, обсушить, выложить сверху на рыбу вместе с лавровыми листочками. Рыбу поставить в холодильник. Через 1 час вынуть из маринада, немного посолить, поперчить, выложить на решетку для жарки над углями. Готовится пряная рыба около 10 минут.
