Признаюсь, что долго варить варенье просто не в моем стиле. Экономлю время. Предпочитаю готовить также в малом количестве и разнообразно. К примеру, беру много небольших баночек и варю всякий раз из разных ягод или плодов.
Сегодня публикую простое варенье из слив. Плоды варила без косточек. Сливу использовала очень спелую. Косточки хорошо отделялись от мякоти. Из этих плодов получается также отличный компот на зиму. Рекомендую приготовить!
Сливы я оставляла на ночь. засыпав сахарным песком. А варенье варила уже утром. Так, за ночь сливы выделили сок.
По мере того, какое по густоте варенье вы предпочитаете, необходимо выбирать длительность варки. Если нравится более густое, то нужно проварить варенье из слив не менее двух раз. Тем самым вы выпарите больше жидкости и оно больше загустеет.
- Слива свежая 700 г
- Сахар-песок 500 г
Сливу перебрать и помыть.
Плоды разрежем напополам и уберем косточки.
Отмерим пол кило сахара.
Засыпем сливу сахаром и оставим на несколько часов. Слива должна дать сок.
Затем ставим варить варенье на средний огонь. Следим, чтобы не подгорело. Перемешиваем. Образовавшуюся пену снимаем ложкой в отдельную чашу.
Готовое варенье из слив остудим и переложим в хорошо помытую банку. Закроем и уберем на хранение.
Буду рада, если поделитесь вашим опытом и расскажете, как вы варите варенье.
