0219
На 1 кг соус красный основной 900 г вино типа мадеры, муската, портвейна 100 г масло сливочное или маргарин 70 г В готовый основной красный соус вливают горячее.
0
На 1 кг бульон коричневый 1 л масло топленое или растительное 30 г мука пшеничная 50 г томат-пюре 200 г морковь 100 г лук репчатый 50 г петрушка...