Свинина с овощами — одно из всемирно распространенных Китайских блюд. Кусочки мяса свинины обмакиваются в тесто и жарятся отдельно, а затем с овощами и заправляются вкуснейшим кисло-сладким соусом.
Приготовить свинину с овощами дома совсем не сложно и результат вас непременно порадует! В этом рецепте свинина обжаривается до хрустящей корочки.
Приготовление свинины с овощами займет приблизительно 1 ч 10 минут.
Ингредиенты на 4 персоны:
Ананас – 150 г
Свинина мякоть – 400 г
Морковь – 1 шт
Лук репчатый – 1 шт
Растительное масло – 2 ст.ложки
Красный болгарский перец – 1 шт
Зеленый болгарский перец – 1 шт
Для теста
Вода
Мука – 80 г
Разрыхлитель для теста — 1 ч.ложка
Растительное масло – 1 ст.ложка
Для кисло-сладкого соуса
Белый винный уксус – 100 мл
Вода – 200 мл
Ананасовый сок – 3 ст.ложки
Крахмал – 2 ст.ложки
Томатная паста – 200 мл
Соевый соус – 2 ст.ложки
Сахар тростниковый – 100 г
Приготовление свинины с овощами:
Свинину порезать на маленькие кубики. Морковь помыть и порезать соломкой. Болгарский перец почистить – удалить сердцевину и также порезать соломкой (той же длины, что и морковь). Почистить и порезать также в длину лук. Ананас почистить и порезать кубиками, равными по величине порезанному кубиками мясу свинины.
Приготовить тесто – перемешав в отдельной емкости муку, разрыхлитель, растительное масло и воду в количестве таком, чтобы тесто получилось густоватым.
Разогреть в казане растительное масло. В горячем масле обжарить свинину в тесте. Как только кусочки приобретут красивый золотистый цвет – вынуть их из масла и положить на кухонное бумажное полотенце, чтобы излишки жира стекли. Масло, в котором обжаривалась свинина, заменить на новое растительное масло.
В нагретом масле обжарить лук, морковь и перец. Жарить на сильном огне. В последнюю очередь добавить кубики ананса. Поджаривать овощи с ананасом 3-4 минуты. В результате они должны получится немного хрустящими. Овощи вынуть в отдельную емкость.
В казан, в то же растительное масло, в котором обжаривались овощи, выложить томатную пасту, тростниковый сахар, винный уксус, соевый соус. Добавить также ананасовый сок довести до кипения. В конце добавить 2 ст.ложки крахмала, разведенного в 200 мл холодной воды. Оставить на огне. Когда кисло-сладкий соус загустеет, добавить в него жареную в тесте свинину и овощи. Все аккуратно перемешать, прогреть в течение 1 минуты. Сервировать Свинину с овощами горячей.
Приятного аппетита!
