Торт Аленка

рецепт торта аленкаТорт Аленка – круглый. В нем – три коржа, из которых один – бисквит, и два воздушных – безе. Коржи промазаны между собой джемом (лучше клубничным) с жареными орехами (лучше фундук). Верх торта Аленка  глазирован шоколадной помадкой и украшен кремом с надписью Аленка. Бока торта смазаны кремом и обсыпаны жареными орехами.

Ингредиенты для бисквита:

Яйца – 3 шт

Мука – 2 ст.ложки

Сахар – 3 ст.ложки

Для безе:

Яца – 4 яичных белка

Сахарный песок  — 1 стакан

Для промазывания слоев:

Джем – 180 г

Орехи – 100 г

Коньяк – 20 г

Приготовление торта Аленка:

Приготовим бисквитное тесто: желтки отделим от белков, всыплем 2  желтки  2 ложки сахара и разотрем массу до бела. Она должна значительно увеличиться в объеме. Отдельно взобьем охлажденные белки, в конце взбивания добавим оставшийся сахар. К растертым желткам постепенно добавим взбитые белки  (треть) и, слегка перемешивая, всыплем муку. Затем введем остальные белки и опять осторожно (снизу вверх) перемешиваем.

Форму для выпечки смажем маслом, дно застелим промасленной бумагой. Тесто должно заполнить форму не более чем на 3/4 ее высоты. Бисквит выпекается 30 минут при t⁰- 200⁰C.  В течении первых  10-20 минут  нельзя открывать духовку и трогать форму, иначе тесто осядет.

Воздушный полуфабрикат, то есть безе готовим так: охлажденные белки взбиваем  и постепенно добавляем в них половину сахара, остальную часть сахара высыплем ложкой в конце взбивания.  Массу выкладываем на хорошо промазанный лист пекарской бумаги. Из этой порции получается две воздушные лепешки размером с десертную тарелку. Печем безе в негорячей духовке.

В  последнюю очередь  сложим коржи, смазав их джемом с орехами.  Верх торта покроем шоколадной глазурью или шоколадным кремом (как приготовить шоколадный крем смотреть здесь).

Торт Аленка украсим жареными орешками.

Приятного аппетита!

Еженедельная доставка новых рецептов:

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: