Ингредиенты для тыквенного торта на 10 порций:
400 г натертой на мелкой терке тыквы
200 г сахара
200 г очищенных поджаренных миндальных орехов
125 г муки
4 средних яйца
1 / 2 пакетика дрожжей
щепотка соли
цедра одного лимона
Для йогуртового крема:
1 стаканчик йогурта
60 мл взбитых сливок
3 или 4 столовые ложки сахарной пудры
Разогрейте духовку до 165 градусов.
Положите миндаль с сахаром в кофемолку, и измельчайте до тех пор, пока не получится миндальная мука.
Пересыпьте муку в емкость, добавьте в нее натертую тыкву, все хорошо перемешивая деревянной ложкой.
Добавьте все желтки сразу, и хорошенько разотрите. Затем введите лимонную цедру и просеянную с дрожжами муку.
Взбейте яичные белки с солью, затем введите их в тесто, аккуратно перемешивая венчиком или лопаткой, чтобы белки не осели.
Возьмите форму около 24 см диаметром. На дно положите пекарскую бумагу смажьте маслом, а края посыпьте мукой и вылейте готовое тесто в форму.
Выпекать тыквенный торт при температуре 165 градусов в течение первых 12 минут, а затем разогреть духовку до 180 и выпекать торта еще в течение 30-35 минут.
После приготовления дайте ему остыть в духовке (с почти открытой дверкой) в течение получаса, затем выньте из формы и дайте остыть полностью.
Обильно посыпьте сахарной пудрой.
Пока торт печется, можно приготовить йогуртовый крем.
Для этого взбейте сливки с 1 столовой ложкой сахарной пудры и добавьте оставшийся сахар. В йогурт добавьте чуть-чуть лимонной цедры.
Положите сливки в йогурт и разложите по креманкам для подачи к торту.
Приятного аппетита!
