Ржаной хлеб, нарезать ломтиками толщиной 1 см, намазать маслом. Свежемороженую мойву почистить, удалить голову и хребет, нарезать тонкими кусочками.
Лук нарезать полукольцами, перетереть с солью, чтобы чуть пустил сок, пеперчить, сбрызнуть растительным маслом.
На хлеб уложить тонкие кусочки мойвы, сверху лук, посыпать натертым сыром и в горячей духовке выпекать 15 минут до образования румяной корочки.
