Фото из фотобанка Миллион меню.
На 4 персоны
Филе кальмаров 500 г
Лук репчатый 500 г
Перец сладкий разного цвета 200 г
Уксус столовый 3%-й 100 г
Масло растительное 2-3 столовые ложки
Соль
Сахар 1 чайная ложка
Перец молотый
Лавровый лист
Зелень петрушки или укропа Лимон 1/2 шт.
Время пригогтовления 30 минут
Очищенный от кожицы лук нарезают кольцами, соединяют с уксусом, солью, сахаром, перцем, лавровым листом и нагревают до 80 °С. Затем быстро охлаждают, поместив посуду с маринадом в другую кастрюлю с холодной водой. Когда лук с маринадом остынет, в него добавляют растительное масло и ставят в холодильник на 3—4 часа.
Филе кальмаров варят в кипящей подсоленной воде 3-5 минут. Готовых кальмаров охлаждают и нарезают соломкой.
Лук отцеживают от маринада, смешивают с кальмарами и нарезанным соломкой сладким перцем.
Салат выкладывают горкой в салатник, оформляют ломтиком лимона и зеленью.
Другие рецепты издательства читайте на сайте www.millionmenu.ru«
