Закуска из печеного перца

На 4 персоны

Перец сладкий 250 г

Помидоры 250 г

Лук репчатый 50 г

Масло растительное 3 столовые ложки

Уксус 3%-й 2 столовые ложки

Соль

Зелень петрушки и укропа

Время приготовления 40 минут

Перец запекают без жира до золотистого оттенка снимают кожицу и нарезают соломкой.

Помидоры моют, удаляют плодоножки и нарезают кружочками.

Лук очищают от кожицы, нарезают колечками и кладут в холодную воду.

В салатник укладывают кружочки помидоров, на них перец, а сверху колечки лука. Овощи сбрызгивают уксусом, солят, поливают маслом и оформляют зеленью.

_{Рецепты опубликованы в книге издательства «Аркаим» «Русская кухня».}
_{Другие рецепты издательства читайте на сайте www.millionmenu.ru«}