Закуска баклажанная

                         _{Фото из фотобанка Миллион меню.}

На 6 персон

Баклажаны 600 г

Помидоры 450 г

Масло растительное 60 г

Сыр тертый 100 г

Бульон 300 г

Чеснок 6-7 зубчиков

Соль

Перец молотый

Зелень

 Время приготовления 1 час

Баклажаны нарезают кружочками, помидоры — дольками.

Чтобы баклажаны не горчили, перед жареньем их посыпают солью и выдерживают 30 минут, затем слегка отжимают от сока.

Подготовленные продукты обжаривают на масле, добавляют сыр, растертый чеснок, соль, перец и запекают 10-15 минут. Охлаждают, посыпают зеленью.