Кролик жареный

тушеный кроликЖареный кролик легко и быстро готовится. Очень важно при жарке кролика использовать травы и приправы, которые вместе с помидорами создают невероятно вкусный соус.

Для большего вкуса и аромата в процессе жарки кролика добавляют овощной бульон Кнор. Кролик жареный готовится примерно 1 час 10 минут.

Ингредиенты на 4 персоны:

Чеснок – 2 зубчика

Лаврушка – 2 листочка

Кролик 1 тушка на 1 кг

Лук – 1 большая луковица

Кнор  овощной – 1 кубик

Оливковое масло – 4-5 ст.ложек

Перец, соь по вкусу

Острый красный перец – 1 шт (свежий)

Томатная паста – 400 гр

Розмарин – 2 веточки

Шалфей – 4 листочка

Вино белое – 200 мл

Приготовление жареного кролика:

Для начала удалим жир  с тушки, вырежем почки, сердце и печенку, которые отложим в сторону. Помоем тушку кролика, промокнем бумажным полотенцем и разрежем на кусочки. Можно купить уже потрошеного и порезанного на куски кролика. На сковороду с оливковым маслом выложим порезанный лук и на медленном огне пожарим его в течение 10 минут, при этом, лук не должен менять цвет. Затем введем порезанные мелко: острый перчик, розмарин, шалфей, чеснок и лаврушку. Обжарим все вместе в течение 2 минут.

Затем выложим в сковороду кусочки мяса кролика и обжарим их до золотистого цвета. Введем белое вино, которому дадим выпариться полностью и введем томатную пасту. Посолим, поперчим и закроем сковороду крышкой.

Приготовим бульон. Для этого возьмем 1/2 л воды, вскипятим и разведем в ней овощной кубик Кнор (Knorr). Во время тушения кролика, по мере необходимости, будем добавлять понемногу бульона. На этапе полуготовности мяса кролика, положим тушить также внутренности – сердце, почки и печенку, разрезанную напополам. Когда кролик потушится, откроем крышку для того, чтобы соус загустел, добавим при необходимости еще соли  и выключим огонь.

На гарнир с жареным кроликом можно подать рис. Предложите гостям также ломтики домашнего хлеба, которые вкусно макать в соус.

Приятного аппетита!

Еженедельная доставка новых рецептов:

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: